présentation de la maizena
L'amidon de mais ( maizena ) à les caractéristiques suivantes :
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masse volumique : 1,2 g/mL
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densité : 1.2
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formule chimique : C6H10O5
L'amidon de maïs est un polysaccharide de formule chimique (C6H10O5)n. Il est composé de molécules de glucose.Le grain d'amidon se présente sous forme de granules semi-cristallin.
Lorsque l'on le mélange avec de l'eau il se comporte comme un colloïde.
